キッチンカー情報：
薪窯焼きpizzaUNCLEKEN

ピッツアの生地は、湘南藤沢小麦”ユメホウシ”の石臼引きこ粉をメインに、国産小麦１００％で仕込み、2日間かけて低温熟成させた自家製。

その小麦づくりにも加わり、畑で麦を踏み、土にまみれる日々中、ソースは自ら畑で育てた旬のフレッシュトマトからつくる１００％自家製トマトソース、そして無農薬で育てたバジルなど、栽培から調理まで、すべてを手がけたパーフェクトな自家製ピッツア。